Category: здоровье

Category was added automatically. Read all entries about "здоровье".

чип

Повышается ли оксиметилфурфурол в прошлогоднем мёде?

https://woronkin.ru/paseka/kashkovskij/voronezh-zello/voronezh-zello-19-12-2019
В египетских пирамидах мёд пролежал 3300 лет и не потерял пригодности к употреблению в пищу. Он не засахарился и сохранил все вкусовые качества и аромат. Поэтому то, что у вас стараются не принимать прошлогодний мёд, то значит они расчитывают его приобрести за бесценок (каждый плут имеет свой расчёт).

Чем выше температура хранения мёда, тем быстрее разрушаются витамины, гормоны, ферменты. Например, американцы любят жидкий мёд, они хранят его в автоклавах при температуре 390С, при этой температуре у мёда не образуется кристаллов. Но при таком хранении все активные вещества мёда инактивируются и получается просто раствор моносахаров (фруктозы и глюкозы). Все гормоны и ферменты при такой температуре разрушаются.

Если же у вас правильное хранение, а перекупы не желают давать адекватную цену, то лучше скормить его пчёлам и откачать. Пчёлы этот мёд омолодят и он получится ещё более высокого качества и пойдёт как свежий. А то, что они какой-то фурфурол определяют, то это фикция, никакого оксиметилфурфурола в вашем мёде нет.

чип

Расплодные болезни пчёл.

Это американский гнилец, европейский гнилец, парагнилец и аскосфероз. Работа проводилась ещё в 50г. На пасеке поражённой гнильцом мне отдали 46 гнильцовых семей, которых намеревались уничтожить, но для науки ничего не жалко. Эти больные семьи я перевёз на кочёвку, на 15 км от основной пасеки. Это происходило под Москвой. Из учхоза Щапово я перевёз пчёл в деревню Ознобишино. Отобрал маток у этих семей, пчёлы стали закладывать свищевых маток. Расчёт был на то, что матка, рождённая в больной пчелиной семье обладает иммунитетом. Итак, сначала матки вывелись, затем через 21 день, считая от отъёма маток,  все пчёлы родились из расплода. В семьях не осталось никакого расплода. Беру чистые, продезинфицированные ульи и стряхиваю туда всех пчёл с их матками. Даю вощину. Из освободившихся рамок мёд откачиваю как товарную продукцию, для людей этот мёд не опасен, у нас видовой иммунитет, заразиться мы не можем; и все соты на перетопку.

чип

Сохранение свойств перги при её заморозке.

Георгий Филлипович Таранов в своей книге "Корма и кормление пчёл" рекомендует хранение перги при температуре +40С. И он выступает против заморозки перги.

Я столкнулся с этим способом хранения в производстве. На Кемеровском тепличном комбинате закупили 3 тысячи рамок перговых и стали хранить их при температуре +40С. Когда они пригласили меня на консультацию, я увидел, что все 3 тыс. рамок заплесневели и стали непригодными для кормления пчёл.

Мы поставили специальный опыт. В августе достали из гнезда рамку, полностью заполненную пергой, определили количество витамина А, В и С, разрезали напополам, одну половинку поместили в морозильную камеру, а другую стали хранить при температуре +40С. А в марте проверили, сколько витамина осталось в той и другой половинах рамки. В замороженной рамке витамины сохранились 100%, а в той половине, что хранилась при +40С, содержание витаминов уменьшилось на 40-50%. Поэтому мы пришли к выводу, что замораживать лучше, чем хранить при +40С. Вы должны учесть, что холод является прекрасным консервантом.