billibonch (billibonch) wrote,
billibonch
billibonch

Categories:

мёд средне-русских пчёл превосходит меда других пород

Качество мёда конечно зависит от породы пчёл, но в большей степени от тех растений, с которых мёд собран. И от этих же растений зависит диастазное число. Например в Сибири майский мёд с ивовых чаще всего имеет диастазное число 15 (иногда 16-18).

В европейской части, на Урале, майский мёд будет совершенно другой, потому что и них в это время цветёт клён ясеневолистный (или платановидный) и клён татарский, а также ивовые как у нас и нектар садовых растений. Диастазное число в этом случае может достигать 30 (26-30). У гречишного мёда, а это уже позднелетний мёд, диастазное число составляет 36.

Что же такое диастазное число? Диастазное число, это число кубических сантиметров крахмального клейстера, которое способен разложить до глюкозы 1куб. сантиметр мёда, на водяной бане в течении 45 минут. Т.е. если диастазное число 15, то один кубический сантиметр мёда способен разложить 15см3 крахмального клейстера до глюкозы.

Tags: пасека, пчеловодство
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments